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1.仔姜用淡盐水泡两、三天，可以去除部分辛辣，同时仔姜也有了底味。

2.里脊肉顺切成肉丝。仔姜、红椒切丝，像平时炒土豆丝的粗细就可以了。小香葱切寸段。

3.肉丝用生抽抓粘。

4.加入适量的水淀粉抓匀。

5.加10克色拉油封油，腌制10分钟。

6.热锅凉油将肉丝滑熟盛出。

7.原油滗回锅，放入仔姜丝、红椒丝煸炒出香。

8.放入滑熟的肉丝翻炒均匀关火。

9.放入葱段利用锅的余热炒出香味。

10.出锅装盘。

11.可以开吃了，很下饭。

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